Overnatten-havregryn (Laktosefri og Lav FODMAP)
Det fine med denne frokosten er at den kan varieres i det uendelige! Her er det bare fantasien som setter grenser. Et raskt googlesøk på «overnight oats» gir flere hundre varianter av denne godsaken som enkelt kan modereres til å være FODMAP-vennlig. Jeg har blant annet hentet mye inspirasjon fra denne bloggen !
Det kan være en utfordring å få i seg nok fiber når man er på Lav-FODMAP dietten. I denne oppskriften har jeg brukt ingredienser lavt på FODMAPs – men som også inneholder godt med fiber: ved å tilsette chiafrø øker fiberinnholdet betraktelig! Topper du i tillegg grynene med litt FODMAP-vennlig granola og en kiwi får tarmen noe å jobbe med uten at magen erklærer krig :)
Oppskrift til en porsjon
0,5 dl lettkokte havregryn
2-3 ss chiafrø
1 ss kokosmasse
1 dl laktosefri yoghurt naturell
Ca 1 dl laktosefri lettmelk (avhenger av hvor tykk konsistens du vil ha)
En liten dæsj lønnesirup
Slik gjør du: Bland alle ingrediensene i en skål, et tomt glass med lokk eller lignende kvelden før du skal spise. Smak til med lønnesirup og sett kaldt i kjøleskapet og gled deg til en deilig frokost dagen etter. Toppes med granola, friske FODMAP-vennlige bær eller frukt. Deilig!
Har du en favoritt «overnight oats» ? Del den gjerne!
Julianne