LavFODMAP TACO!

Speltlomper til taco er nydelig! Salatblad som wrap er også et veldig godt tips :D

Når det gjelder søtningsmiddel til eggedosis, har du prøvd steviapulver? Det er et lavFODMAP-alternativ med få kcal. Vanlig, hvitt sukker skipler meg og magen min også, og kunstig søtning synes jeg ikke smaker spesielt godt. Derfor bruker jeg helst kokosblomstsukker eller lønnesirup når jeg skal ha litt søtning. Disse inneholder kalorier, men kanskje noe å teste ut?

Mvh
Julianne :)

Hehe, fyr løs med spørsmål!

Skal vi se. Jeg skal systmatisere litt her:
– Steviadråper går bra!
– Kokosolje med appelsin- og sitron går bra, men unngå kokosoljen som er tilsatt hvitløk og chili (ikke at du vil bruke den i konfekt, men sånn til informasjon :P)
– Peppermynteolje går også bra.

Takk for hyggelige tilbakemeldinger, Hege. Jeg «står fram» for å kunne hjelpe andre som også sliter. Jeg merker jo at det av og til sitter litt langt inne, men tilbakemeldinger som dine gjør det hele enklere, og ikke minst verdt det :)

Ønsker deg en god dag!

Mvh
Julianne

Suketter er lavFODMAP – Natreen er basert på sakkarin som absorberes godt i tynntarm og dermed ikke bidrar til magetrøbbel.

J. :)

Hei Anette! Her er ingdredienslisten på maistortillaene du nevner:

Maismel (27%), hvetemel, vann, stabilisator: glycerol, vegetabilsk olje, hvetegluten, salt, druesukker, hevemidler: natriumpyrofosfat, natriumhydrogenkarbonat; emulgatorer: mono- og diglycerider av fettsyrer, konserveringsmiddel: kaliumsorbat, syre: sitronsyre.

Som du ser, inneholder den mer maismel enn hvetemel, så jeg vil si at det er et bedre alternativ enn vanlige hvetetortillas. Prøv deg fram og vurder hvordan magen din tolererer lefsene. Prøv deg med én corntortilla til tacomåltidet (som ellers er laget på lavFODMAP-varer) i første omgang, så kan du heller vurere om du kan spise flere ved en senere anleding. Det er mengdene som avgjør om du opplever symptomer eller ikke. Så har du holdt deg til lavFODMAP-mat tidligere på dagen, vil du mest sannsynlig ikke oppleve symptomer av én lefse eller to. Har du skeiet ut tidligere på dagen, kan det være at du opplever symptomer. Komplisert og sammensatt dette kostholdet, men etterhvert lærer du hva magen din tåler :)

Håper dette var oppklarende :)

Mvh Julianne

Hei Hilde! Potetmel er greit, så kjøttkaker kan du fint lage lavFODMAP :)

Jeg har skrevet litt om FODMAPs i sjokolade i et eget innlegg her: http://lyngstadernaering.no/2014/04/26/fodmaps-i-sjokolade/ Mørk sjokolade (70%) er lavFODMAP opptil 30 gram per porsjon. Melkesjokolade og hvit sjokolade inneholder laktose og inneholder derfor mer FODMAPs enn den mørke og inntaket bør begrenses. Prøv deg litt fram du, det er det aller beste.

Glutenfri pasta er greit, men være obs på den fiberrike glutenfrie varianten. Den kan inneholde FODMAPs. Glutenfri pasta fra barilla er lavFODMAP og smaker ganske likt vanlig pasta :)

Mvh Julianne

Det er veldig enkelt :) Og sweet chilisaus var et godt tips!

Julianne

Hei Lisbeth! Jeg har desverre ingen oppskrift på sweet chilisaus (ennå), men jeg skal jobbe med saken. Jeg er også stor fan av den søte sausen ;) Medisterfarse er lav, om det ikke er tilsatt krydder i form av løk eller andre høyFODMAP-ingredienser. Bruk eventuelt laktosefri melk. Granateple er høy i store mengder, men om du bare skal bruke litt (en håndfull granateple-frø) vil det sannsynligvis gå bra.

Mvh Julianne :)

Hei Maria! Så godt du likte tacokrydderet. Det er ikke lett for meg å si om du har gjort noe galt eller ikke, men tacomåltidet ditt er helt innafor. Husk at det er mange faktorer som kan bidra til at du opplever symptomer, ikke bare hva du spiser. Er du for eksempel mye stresset eller bekymret for tiden? Spiser du regelmessige måltider? Mengder? Kullsyre er også noe som kan bidra til symptomtrigging i store mengder. Jeg forstår at du er frustrert, det er ikke gøy når magen ikke vil spille på lag :/

Mvh Julianne

Stå på, Maria. Husk at øvelse gjør mester og at det blir mye morsommere å stå på kjøkkenet når du mestrer det du lager. Begynn i det små. Mine oppskrifter er veldig enkle, hvem som helst kan få de til. Jeg er langt ifra en gourmetkokk selv :P Godt å høre at du merker effekten av lavFODMAP! :)

Hei Maiken! Det beste er absolutt å velge fersk ananas! Man skal ikke overdrive inntaket av hermetisert frukt på lavFODMAP, helt riktig :)

Hei Kirsti :) Så hyggelig at du liker boken. Ja, du kan helt fint tilpasse oppskriftene slik at de blir mer blodsukkervennlig. Det er bare å bytte ut ingredienser! :)

Hei Marianne :) Takk for hyggelig kommentar! Godt å høre at tacoen faller i smak :D Vi spiser denne ofte selv :)
Det høres ut som at du responderer godt på lavFODMAP i og med at du opplever noe forbedring. For å finne ut om det er spesielle matvarer som trigger symptomene dine, kan en strengere eliminasjonsfase med påfølgende reintroduksjon være det som skal til for at du får svar på plagene dine. Håper boken ligger under juletreet ditt i år :)

Det blir nok mer foredragsvirksomhet i fremtiden, så vi får håpe våre veier møtes!

Hilsen Julianne :)

Hei Lisa :) Det skulle jeg virkelig ønske, men jeg rekker det akkurat ikke :( Jeg var på den glutenfrie messen i Kristiansand i fjor, og det var bare helt supert! Det kommer forhåpenligvis flere anledninger :)

Hei du :) Takk for hyggelig kommentar! Kjekt å høre at du liker oppskriftene og boken. Spisskummin er lav, så det kan spises på lavFODMAP-dietten. Det er derimot bra at du har funnet ut at din mage ikke tåler det, da utelukker du det bare :) Hilsen Julianne

Det hjelper nok mange, men akkurat varianten fra forever living inneholder sorbitol, stemmer ikke det? :)

Så bra :)

Hei Hanne :) Jeg vet ikke, et par dager, maks tre kan jeg se for meg! Salsaen forsvinner i løpet av middagen, eller dagen etter som rester :)

Hei :) Er det et spesielt merke du tenker på? Det finnes glutenfrie tortillalefser fra Coop, de er lavFODMAP og kan fint brukes til Taco :)

Hei Mette :) Takk for godt spørsmål! Det stemmer at bønner er høyFODMAP, men det kommer litt an på mengdene og om de er hermetiserte eller ikke. Hermetiserte bønner, linser og erter har et lavere FODMAP-innhold fordi FODMAPs er vannløselige og lekker ut i laken. FODMAP-innholdet varierer, så ta en titt på listen over FODMAPs i matvarer, så finner du ut hvilke bønner som er OK på lavFODMAP-diett og ikke. Men 2-3 ss hermetiserte kidneybønner per måltid går bra for de fleste. Prøv deg frem :) Håper dette var til hjelp!

Mvh Julianne

Hei Trude!

Ja, jeg bruker en syltet variant som jeg mener er uten løk. I eliminasjonsfasen bør varianten du bruker unngås om løk står listet i ingredienslisten :)

Hei Simon! Det har kommet en ny variant fra Old El Paso (https://kolonial.no/produkter/25963-old-el-paso-mini-100-corn-tortilla-10-stk/) Basert på maismel, og etter min mening ganske gode :) Jeg tror også denne fra Santa Maria også er lavFODMAP: https://www.santamariaworld.com/no/produkter/tortilla-gluten-free-4-pack/ (uten at jeg er helt sikker) Speltlomper vil også fungere fint! Mvh Julianne

Hei Simon! Disse lefsene er OK med hensyn til FODMAP :) Håper tacoen smaker!

Hei Martin! Så godt å høre at oppskriften falt i smak! Og kult, det skal jeg teste. Tusen takk for tipset :D

Takk for tipset, Jamila! De er helt fantastiske :D Jeg må oppdatere innlegget ser jeg. De er fra Old El Paso og står ved siden av vanlige tacolefser i butikken. Rimelige også :)

Old El Paso har noen glutenfrie white corn mini tortillas som er lavFODMAP, og ellers så finnes det flere glutenfrie som også egner seg :) Er det en spesiell type du tenkte på?