Magevennlig 17. mai-frokost (lavFODMAP)
17. mai er dagen hvor mange møtes for en hyggelig frokost blant gode venner og familie. Det vanlige er nok å gå inn for et spleiselag hvor alle tar med litt mat hver. For dere som er i gang med eliminasjon- og reintroduksjonsfasen av lavFODMAP-dietten er dette en anledning hvor dere kan stå ovenfor en utfordring: Her gjelder det å ta med selv/velge mat som er trygg på lavFODMAP-diett! Det er heldigvis ikke så vanskelig :) Her er er mine tips for en magevennlig 17. mai-frokost:
Brødmat:
Klikk på bildene for oppskrift!
Hjemmelagede, glutenfrie knekkebrød
Sprø knekkebrød som gjør seg ekstra godt til spekemat, eggerøre og gode oster.
Eltefrie speltrundstykker (FODMAP-redusert)
Tåler du spelt, kan du alltids ta ansvar for å ta med noen hjemmebakte rundstykker? Da foreslår jeg disse langtidshevede, eltefrie speltrundstykkene. Sett deigen kvelden før, og bak de ut på morgenen 17. mai. Du kan også bake ferdig før, fryse de ned og tine rundstykkene på 180 grader (varmluft) like før servering. Jeg synes faktisk rundstykkene smaker enda bedre da :)
Fiberbrød fra det glutenfrie verksted
Et godt, glutenfritt brød er etter min mening sjelden vare. Fiberbrødet fra det glutenfrie verksted er derimot det beste glutenfrie brødet jeg har smakt hittil og det er i tillegg basert på lavFODMAP-ingredisener. Et saftig brød som minner litt om grovt, dansk rugbrød. Bakes i en fei også!
Loff fra det glutenfrie verksted
Disse kan også lages som lyse rundstykker :)
Hurtigløsningen
Om du ikke orker å bake til denne dagen og bare har deg selv å ta hensyn til, kan du kjøpe med deg disse glutenfrie, FODMAP-vennlige rundstykkene fra Hatting.
Glutenfrie havrerundstykker fra Hatting
Så! Til det som faktisk betyr noe – jeg spiser heller mer deilig pålegg enn brød denne dagen ;)
Egg og annet deilig pålegg
Eggerøre laget med vann eller laktosefri melk/fløte
Deilig eggesalat
Røkt eller gravet laks
Spekemat
Enkel salat med gode tomater, agurk og paprika
Roastbiff
Majones
Harde hvite oster
Honningmelon
Cantaloupemelon
Jordbær
Druer
Er det noe vi skal tilføye?
Se også flere alternativer på listen over lavFODMAP-pålegg her.
Til dere som ønsker et glass med bobler – les mer om alkohol på lavFODMAP-diett her.
Etter å ha fulgt lavFODMAP-prinsippene i to år nå, kjenner jeg min toleransegrense for FODMAPs godt og vet omtrent hvor mye høyFODMAP-mat jeg tåler før magen slår seg vrang. Jeg planlegger å stå i lang kø for en deilig porsjon italiensk is 17. mai, derfor sørger jeg for at min toleransegrense for FODMAPs ikke fylles opp tidligere den dagen.
Ønsker deg en nydelig 17. mai!
Hilsen Julianne i finstasen ved Sinsenkrysset, 2013. :P
Hurra!
