Proteinkilder på lavFODMAP-diett
Dette er det første innlegget hvor jeg går i dybden av deler av min lavFODMAP-handleliste. Om du ennå ikke har skaffet deg handlelisten, kan du legge igjen ditt navn og epost-adresse i feltet under, så får du handlelisten tilsendt på E-post! Her kan du lese mer om lavFODMAP-handlelisten!
ANIMALSKE PROTEINKILDER PÅ LAVFODMAP-DIETT
Så... Maten vi spiser inneholder næringstoffer. Vi deler næringsstoffene vi får fra maten inn i energigivende og ikke-energigivende stoffer. De energigivende stoffene er de vi kaller fett, proteiner og karbohydrater (og alkohol), og de ikke-energigivende stoffene er det vi kaller vitaminer, mineraler og sporstoffer. Vi trenger både energigivende stoffer og vitaminer, mineraler og sporstoffer for å opprettholde en god helse og velfungerende kropp. Jeg skal nå gå gjennom hvilke proteinkilder du kan spise på lavFODMAP-diett.
En viktig huskeregel er at FODMAPs er visse tungtfordøyelige karbohydrater. Rent kjøtt og fisk består av proteiner og fett og ingen karbohydrater, noe som betyr at rent kjøtt ikke inneholder FODMAP-karbohydrater. Med rent mener jeg kjøtt og fisk som ikke er del av et blandingsprodukt som pølser, kjøttkaker, fiskekaker o. l eller kjøtt som er marinert med et eller annet. I denne maten kan vi nemlig finne FODMAPs i form av løk, hvitløk, hvete, laktose eller honning. Jeg anbefaler å kjøpe rene råvarer og heller lage farsemat selv og lage egen marinade av lavFODMAP-ingredienser om du innimellom ønsker en litt mer spennende smak på kjøttet eller fisken din. Selv tilbereder jeg ofte kjøtt og fisk i stekepanna stekt i godt smør eller olje med litt salt og pepper eller ovnsbaker det i stekeovnen. Enkelt og greit :)
Kjøtt fra storfe, fjærkre, lam, svin, vilt kan kjøpes i rene stykker eller i form av kjøttdeig. Kjøtt egner seg godt til middagsmat eller til en ekstra god lunsj. Bruk gjerne rester av kjøtt, fisk eller egg fra middagen dagen før og lag en næringsrik lunsj med salat og lavFODMAP-grønnsaker til dagen etter. Dette er et råd som går igjen i begge mine bøker om lavFODMAP-dietten og et råd jeg stadig gir til mine klienter som skal i gang med lavFODMAP-diett. Du sparer tid, krefter (og penger) i tillegg til at du får i deg et måltid som magen din setter pris på og som holder deg mett en stund.
Egg. En mer næringsrik matvare skal du lete lenge etter! Visste du at egg inneholder alle næringsstoffer du trenger bortsett fra vitamin C? Spis egg sammen med litt paprika (en god kilde til vitamin C) så er du godt dekket. Egg kan tilberedes på mange ulike måter: kokt egg, stekt egg, eggesalat, eggerøre, fylt omelett, omelett-wrap eller en frittata! I tillegg bruker jeg egg i mange av mine alternativer til brød på lavFODMAP-diett som: proteinvafler, proteinrundstykker, brødvafler, cottage cheese-lapper for å nevne noen. Velg økologiske egg når du har muligheten. Handler du på rema 1000 eller Coop, så er faktisk økologiske egg noen kroner billigere enn vanlige egg fra for eksempel prior :)
I likhet med kjøtt, inneholder ikke ren fisk og sjømat FODMAP-karbohydrater. Laks, torsk, sei, knurr eller kveite - din favorittfisk kan fint nytes på lavFODMAP-diett. Fisk og sjømat er også lett fordøyelig, og mange føler seg derfor lettere i kroppen etter et fiskemåltid sammenlignet for eksempel et større kjøttmåltid.
Jeg har også lagt til noen vegetariske/veganske alternativer i denne listen, og det er ikke et must å ha i kjøleskapet for alle. Men til deg som ikke spiser kjøtt, så er tofu, quorn og tempeh lavFODMAP-alternativer til kjøtt. Du kan lese mer om det i dette innlegget.
Håper dette var nyttig! Last ned handlelisten, og følg med videre for å lære mer om de ulike matvaregruppene i listen :)
