Jeg tenker det samme som deg, at de dør under oppvarming – men jeg vet helt ærlig ikke. Utifra den fermenteringslitteraturen jeg leser (Gry Hammer) så får jeg inntrykk av at surdeigsbakst er Godt for Magen – ikke bare på grunn av redusert FODMAP-innhold og et «pre-fordøyd brød» – men også på grunn av disse bakteriene. Jeg er veldig usikker på dette :)

Vi satser på det inntil det motsatte er bevist ;) Jeg vet ikke, men jeg tror det absolutt fermentert og melkesyret mat har gunstig effekt for oss med trøblete mager. Men det er verdt å vite at FODMAP-innholdet i f.eks fermentert hvit surskål endrer deg etter fermenteringsprosessen. Kål går fra lavFODMAP til høyFODMAP. Det kan være tilfelle hos annen fermentert mat også. Men det kan hende det er annerledes med kombocha, vannkefir og melkekefir. Mitt tips er å prøve seg frem med små mengder. Kanskje én fermentert matvare om gangen for å se hvordan det går og hvordan magen din tåler det. Forøvrig en veldig fin bok Gry Hammer har skrevet! Jeg har den selv og bruker den en del :) Lykke til!

Helt enig! Det er veldig spennende :D Lykke til når du setter i gang! Håper du får god effekt av det :)

Hei Olivia! Så bra at du er i gang med kostholdsendringer. Ja – noen blir faktisk verre før de blir bedre. En uke er ikke lang tid på diett, så jeg anbefaler deg å fortsette og la magen din bli vant til det nye kostholdet. Fokus på en god måltidsrytme og ta en dag om dagen. Ikke mist motet, stå på videre! God bedring :)

Hilsen Julianne

Hei Elsa! Så dumt at starteren din er vanskelig. Prøv rosinvann eller lag starteren med rug. Det viktigste er å lage en starter som fungerer, så kan du mate den med speltmel etterhvert. Det går helt fint! Det viktigste er at du lager selve brødet med speltmel, så litt rug fra starteren vil ikke gjøre det store utslaget med hensyn til FODMAP :) Ikke gi opp, det er så kult når det fungerer!

Tusen takk for hyggelige ord – lykke til med baksten ;)

Hilsen Julianne

Hei Olivia! Så bra du føler deg bedre. Rugsprø inneholder rug og rug er høyFODMAP og bør unngås. Paprika, tomater, aubergine er lavFODMAP og kan spises på lavFODMAP-diett. Har du lastet ned listen over FODMAPs i matvarer? Jeg vil også anbefale deg å laste ned Monash University Low FODMAP diet app til din smarttelefon, så har du listen med deg overalt :) Hilsen Julianne

Hei :) Ja, det stemmer, de er laktosereduserte og kan inkluderes på lavFODMAP-dietten :) Noen av typene inneholder fruktjuicekonsentrat som ikke skal spises i store mengder, men mengdene er ikke spesielt store i den med blåbær eller den med melon og pasjonsfrukt – så jeg mener disse fint kan inkluderes på lavFODMAP-diett :)

Hei Siri! Så godt å høre at kostholdsendringene har gjort underverker for magen din – fantastisk!

Jeg forstår godt at det er litt vanskelig å leve på denne måten, jeg har selv gjort det i snart fire år nå. Selv er jeg veldig åpen om mine plager, men jeg forstår at ikke alle er det eller ønsker å være det. Mage- og tarmplager er for mange en privatsak. Jeg tror man kommer langt med å være ærlig om plagene sine, det gjør det enklere når man blir invitert til venner og familie, slik at de kan lage mat som ikke gjør deg dårlig. Ingen ønsker å servere mat som gjør gjestene sine dårlig – det er helt sikkert. Det kan hende det blir enklere for deg når du skal i gang med eliminasjonsfasen av dietten, hvor du bør unngå utskeielser. Da kan du alltids si at du føler du reagerer på noen matvarer, og gjennomfører en eliminasjonsdiett fordi du skal finne ut hva som skaper trøbbel for deg og ikke. Så får du bare være litt sær i en periode :)

Skal du spise ute, kan det være lurt å sjekke ut restauranten og menyen på forhånd, for å se om det er noe du kan tilpasse. Rent kjøtt eller fisk, servert med poteter eller ris, med lavFODMAP-grønnsaker og dressingen/sausen ved siden av. Sushi eller hamburger med glutenfritt brød og pommes frites. Jeg håper dette var til noe hjelp. Planlegg og gjør litt research før du velger sted. Det går sikkert fint :) Ha en fin bursdag når den tid kommer!

Mvh Julianne