Ja! Har presisert dette i oppskriften nå. Takk :) Du må gjerne la den heve lenger.

Nei, jeg gjør ikke det. Resultatet avhenger nok mye av hvor mye futt det er i surdeigsstarteren din, men det ser du når du får bakt noen ganger. Jeg tar glasset med surdeigsstarter ut av kjøleskapet 12 timer før jeg skal bake (på fredagsmorgen f.eks) slik at den våkner litt til liv, og det fungerer godt hos meg :) Lykke til med surdeigsstarteren!

Hei Laila :) Ja, det kan du! Du kan også bruke et muffinsbrett om deigen blir for bløt.

Hei! Nei, det vil ikke bli det samme :) Lag en surdeigsstarter!

Hei Eline :) Det ser fint ut!

Ja, det høres bra ut :) Det hjelper å ha utstyret og plassen i orden, da er det litt mer motiverende å holde på!

Hei Renate! Havrekli er lavFODMAP inntil 22 g per måltid, så kanskje du kan bytte kruskakli med havrekli? :)

Hei Bente :) Resultatet blir nok best ved å bruke noe siktet speltmel, men du kan justere mengdeforholdet til f.eks 250 g siktet og 250 g sammalt for å gjøre rundstykkene grovere. Prøv deg litt fram :) Håper du lykkes! Mvh Julianne

Hei Bente :) Så gøy at rundstykkene faller i smak! Så rart at deigen blir så løs om du følger oppskriften. Kanskje har det med malingsgraden på melet å gjøre? De blir heldigvis ekstra saftige når deigen er bløt, men jeg forstår at du vil ha litt mer rundstykkeform på dem! Prøv å tilsett litt mer mel neste gang for å få en fastere deig. Det vil hjelpe :) Mvh Julianne

Hei Sigurd! Det høres ut som at du er på rett spor, siden surdeigsstarteren din har boblet bra gjennom hele prosessen. Det du kan gjøre nå, for å se om den kvikner til, er å ta 1 ss surdeigsstarter og blande den med 100 g vann og 100 g speltmel (gjerne økologisk om du har) i en glassbolle. Jeg mater min med siktet speltmel, noe som fungerer best hos meg. Dekk bollen til med plastfolie og la stå i 12-24 timer og se om den begynner å boble/skumme etterhvert. Den er helt sikkert i fin form, det er ikke alltid boblene som sier noe om hvor fin den er i formen. Du kan jo ta en titt på hvordan det gikk med meg da jeg lagde ny surdeigsstarter tidligere i år: https://lyngstadernaering.no/2017/06/26/surdeigsprosjektet/ :) Sender masse god surdeigskarma din vei! Julianne

Hei Mari! Det har jeg ikke prøvd, og vet ikke hvordan det vil bli hverken på smak eller i konsistens. Prøv gjerne å se :) Mvh Julianne

Hei du! Hva slags mel bruker du? Jo grovere mel, desto mer fiber binder væske. Det påvirker i alle fall mine resultat. Jeg kan følge samme oppskrift, men bruker jeg grovmalt mel blir de mer kompakte og flyter ikke ut over. Prøv eventuelt mindre væske neste gang og kna sammen til du har en fastere deig enn det du er vant til. Det bruker å fungere :) Håper smaken på «pitabrødene» var gode i det minste <3 :) Julianne

Hei :) Jo lenger de hever, desto surere blir smaken. Personlig hever jeg de maks 12 timer, men de kan stå noen timer lenger uten at det går på smak. 72 timer mener jeg er altfor lenge :) Ha ei fin uke :D

Hei Caroline! Så godt å høre at rundstykkene faller i smak. Rundstykkene blir ikke helt fri for fruktaner, men blir lavFODMAP. Noen opplever at surdeigsbakst er uvant i starten, så det kan være verdt å begynne litt forsiktig og vurdere hvordan det går – spesielt om man ikke er symptomfri. Prøv igjen med større mengder senere, når magen er i bedre balanse :) Lykke til videre og god bedring :)

Hei Linn Anette! Du kan droppe frøene, eventuelt legge til litt mel eller redusere litt på væsken. Kanskje tilsette litt havregryn isteden? :) Jeg har ikke prøvd dette selv ennå, men jeg tror jeg ville ha gjort noe som dette: Sett deigen på ettermiddagen, la den heve til kvelden på kjøkkenbenken, sett deigen i kjøleskapet over natten, ta ut deigen på morgenen og form 10-12 rundstykker på bakearket og stek dem. Da tror jeg du får et godt resultat. Jeg tror rundstykkene vil flyte ut og bli flate om du former dem først og deretter hever dem i kjøleskapet, men jeg vet ikke :) Deigen på disse rundstykkene er bløtere enn bollene! Prøv deg gjerne fram og fortell hvordan det går :)

Ja :D

Hei Silje :) Ja, du kan bake med surdeig og glutenfritt mel, men jeg vet ikke hvordan resultatet blir. Om du må spise 100 % glutenfritt trenger du dessuten en glutenfri surdeigsstarter, men det går fint an å lage :) Hilsen Julianne

I følge Monash University low FODMAP diet app, er 2 skiver surdeigsbrød av spelt lavFODMAP per måltid – men det varierer fra hvilket surdeigsbrød som er testet. Så prøv deg litt fram og vurder hvor mye magen din tåler, selv i eliminasjonsfasen av dietten. Start f.eks med to tynne skiver eller ett surdeigsrundstykke til et måltid (med masse godt, magevennlig pålegg og annen magevennlig mat om du ikke blir mett) og øk mengden neste gang om du føler det går fint :) Lykke til!

Hei Karen! Så kjedelig at det ikke går veien med surdeig, men bra du ikke gir deg. Det som er med idun sin ferdige starter er at det ikke er lett å vite hvor «potent» den er når du kjøper den. Jeg opplever at folk har litt ulike erfaringer med den. For noen fungerer det utmerket (fungerte godt for meg), men for andre så fungerer det omtrent ikke. Du kan prøve å friske den opp før du baker med den. Det vil si, ta 1 ss surdeigsstarter og bland med 100 g vann og 100 g mel og la stå tildekket i 10-12 timer, til den bobler godt. Prøv å bak med den da! Et triks for å sjekke om surdeigstarteren er klar til å bakes med er å ta litt starter i et glass med vann og se om den flyter. Flyter den, er den klar. Synker den, bør den stå litt til eller friskes opp igjen. Ikke gi opp, du får det til til slutt :)

Åh, jeg elsker at du ikke gir opp! Jeg kjenner mestringsfølelsen din gjennom skjermen her! Du ser at det går til slutt :D Nå håper jeg du får mange gode surdeigsbrød framover!

Hei Linda! Så utrolig gøy å lese :D Takk for kjekk tilbakemelding <3

Hei Lene :) Så lenge du baker med spelt kan du fint bruke starteren du har fått som er basert på rug :) Lykke til!!

Hei Bjørg Astrid :) Jeg dytter gjerne ned deigen fra bollekanten etter heving og så tar jeg de med skje rett fra bakebollen. Så omtrent uten knaing :) Håper de faller i smak!

Hei :) Nei, jeg gjør ikke det – men du kan gjøre det om du vil. Det jeg synes er fint med disse er at de kan nytes til frokost en halvtime etter at jeg står opp :) Så bra du har kommet i gang med surdeigsbakingen, det er jo så gøy og smakfullt! Ha ei strålende helg :)

Hei Helene :) Ja, surdeigsstarteren fra Idun er ikke alltid like potent, så det kan være årsaken. Det er ikke godt å vite hvor lenge den har stått i butikken og noen ganger kan det lønne seg å «friske den opp» ved å gi den litt mel og vann først, la den stå på kjøkkenbenken til den bobler godt for deretter å bruke den. Bra du har satt i gang med din egen starter! Det er lettere å ta vare på noe du har brukt så mye tid og kjærlighet på ;)

Du kan lage disse med gjær, bruk da 1/2 ts tørrgjær og la heve like lenge som med surdeig. FODMAP-innholdet blir noe høyere da (tror vi), men mange tåler langtidshevede speltrundstykker bedre enn rundstykker laget på kortere tid. Lykke til med starteren din og baksten etterhvert :)

Hilsen Julianne

Hei Mari :) Så rart! Var de bløte/rå inni eller «saftig»? Skar du i dem når de var nystekte eller avkjølte? Du må bare prøve igjen, tenker jeg. Surdeigskulturer er ulike og oppfører seg noen ganger forskjellig. Det kan påvirke resultatet. Sørg for at starteren din er frisket opp/matet og har masse bobler i seg når du setter deigen, så bruker det å bli bra. Lykke til :D