Brokkolisalat (lavFODMAP)

Brokkolisalat! Nydelig sprøtt tilbehør til både grillmat, ovnsbakt laks, kylling eller som del av et større koldtbord. Jeg har servert den flere ganger i år og laget den både vegetarisk, med bacon og tilsatt lavFODMAP-pasta for en skikkelig digg pastasalat - til stor jubel fra både familie og venner.

I dag deler jeg den vegetariske varianten, det vil si uten bacon - men tilsett gjerne litt sprøstekt bacon om du vil ha litt chrunch og salt inn i salaten. Jeg synes den er nydelig både med og uten. 

Nyttig FODMAP-info

Brokkoli er lavFODMAP inntil 75 gram per måltid, så denne salaten har en mengdeanbefaling for å unngå at FODMAP-inntaket blir for høyt per måltid.

Tørkede tranebær er lavFODMAP inntil 15 gram per måltid.

Oppskriften jeg deler i dag gir fire porsjoner - hvorav én porsjon er lavFODMAP per måltid 😊

Brokkolisalat

Oppskriften gir 4 porsjoner - én porsjon er lavFODMAP per måltid.
Oppskriften er lavFODMAP, glutenfri og laktosefri

Ingredienser

Dressing

1,5 dl laktosefri yoghurt naturell
0,5 dl majones
2 ss sitronsaft eller eplesidereddik
1-2 ss sukker (smak til)
salt og pepper

1 stk brokkoli
30 g tørkede tranebær
30 g ristede pinjekjerner
2 ss hakket syltet rødløk eller en håndfull grønn del av vårløk

Slik gjør du

1. Bland sammen ingrediensene til dressingen i en liten bolle. Smak til med sukker, sitron og salt og pepper. 

2. Vask og kutt brokkolien i små buketter og ha i en passende stor serveringsbolle. Rens stilken og kutt resten i små terninger og ha i bollen - her bruker vi alt! 

3. Hell dressingen over brokkolien og bland godt. 

4. Ha deretter i tørkede tranebær, pinjekjerner og evt. litt syltet rødløk eller grønn del av vårløk.

5. Smak evt til med mer sitron/sukker og salt og pepper. 

Sett brokkolisalaten i kjøleskapet og la den gjerne godgjøre seg der en liten stund før servering!

Håper det smaker 💗

Og du, jeg har laget et veldig nyttig verktøy til deg - en oversikt over lavFODMAP basismatvarer og en handleliste. Fokus på alt du kan spise på lavFODMAP-diett gjør det hele mye enklere! 

Du får den gratis her!

Klem fra Julianne

Click Here to Leave a Comment Below

Berit Lunde - august 27, 2021

Så deilig, jeg gleder meg til å prøve den :)

Reply
    Julianne - august 30, 2021

    Håper det smaker, Berit :)

    Reply
Leave a Reply:

GRATIS NETTKURS: TA KONTROLL OVER MAGEPLAGENE! ?

x