Nok et saftig og godt grytebrød kom ut av ovnen i forrige uke! Denne gangen laget jeg det med 1/2 ts gjær og ikke surdeig. Jeg påstod nemlig at det gikk helt fint før jeg hadde testet det selv, så jeg måtte bare få det bekreftet Du kan selvfølgelig bake dette brødet med surdeig også, så […]
Les mer
[Reklame for Det Glutenfrie Verksted] Det tok meg over ei uke med prøving og feiling før denne oppskriften satt, men jeg tror det var verdt alle forsøkene. Første forsøk ble veldig bra, andre forsøk ble litt understekt og rått i konsistensen, mens tredje forsøk ble perfekt, både på smak og konsistens! Så nå håper jeg […]
Les mer
[Reklame for Det Glutenfrie Verksted] Tidlig i mars hadde jeg et møte med Monica fra Det Glutenfrie Verksted. Vi har et veldig fint samarbeid hvor jeg både tester ut de magevennlige melmiksene og lager oppskrifter for henne (les mer om samarbeidet her). I dette møtet fikk jeg en ekstra spennende utfordring av Monica: Kan du ikke […]
Les mer
Ukene går, og hverdagene er roligere. Jeg og lillemor trenger mer hvile enn før og jeg prøver å ikke sette meg for høye arbeidskrav i løpet av en dag og heller ikke lage så mange planer i løpet av en uke. Jeg tenker det er viktig å ikke slite seg ut før babyen kommer, og […]
Les mer
Forrige helg var det Fastelavn, og da ble det til at jeg bakte mine faste surdeigsboller av spelt. De er veldig gode, men siden de kaldheves i kjøleskapet synes jeg det tar unødvendig lang tid – noe som har ført til at jeg sjeldent baker dem, eller har vært modig nok til å lage noe […]
Les mer
M-m-m, disse pannekakene er først og fremst supergode! Men de er også enklere å fordøye for deg med sensitiv mage fordi de lages med surdeig. Næringsstoffene i kornet blir også lettere tilgjengelig for opptak i tarmen! Men er du som meg, trenger du ikke mange gode grunner for å lage pannekaker, men det er jo […]
Les mer
Banan er en av de råvarene jeg får en del spørsmål om. Er det lav, moderat eller høyFODMAP? Kan jeg inkludere banan i eliminasjonsfasen eller bør jeg kutte det ut? Jeg vil derfor oppklare dette for deg som lurer på nettopp det! FODMAP-innholdet i banan avhenger av hvor moden bananen er Grønn/gul banan = lavFODMAP inntil 100 g per servering […]
Les mer
[Reklame for Det Glutenfrie Verksted]Eltefri bakst har blitt veldig populært de siste årene. Det er en teknikk som innebærer at du smeller sammen en deig på få minutter, bruker pittelitt gjær og lar deigen heve i 12 timer eller over natta. Deretter steker du gjerne brødet i en jerngryte for et rustikt og lekkert resultat. […]
Les mer
Neida, jeg har ikke født lillemor ennå, hun er bare 67 % ferdig! Men ja, enig – det er lenge siden jeg har vist livstegn her på bloggen, så jeg vil i alle fall titte innom og hilse på deg som titter innom her med jevne mellomrom. Hei på deg :) Alt står bra til […]
Les mer
[Samarbeid med Det Glutenfrie Verksted]Nistebrødet fra Det Glutenfrie Verksted lages så raskt at du nesten ikke kan tro det. Hva? Ingen heving selv når du skal bruke gjær? Nei. Det trenger du visst ikke! Det er greit for meg, jeg følger oppskriften – og jammen stod jeg ikke der med nybakte polarbrød-aktige-nistebrød på bare 40 minutter. […]
Les mer