Dere som følger med meg på snap chat (juliannesfodmap), fikk kanskje med dere tilberedningen av denne nydelige gulrot-suppa i går? Etter en veldig hyggelig kommentar fra en leser om at hun havnet i «suppehimmelen» etter at hun hadde laget denne, bestemte jeg meg for å lage den igjen. Det var lenge siden, men jeg må nesten si meg enig – denne suppa tok meg til suppehimmelen! Jeg hadde glemt at den var så god. MMm! Doble oppskriften om du vil ha rester, sier jeg bare. Her kommer oppskriften, så håper jeg at du også liker den 😋
Gulrot- og ingefærsuppe
Oppskriften gir 2-3 porsjoner
Oppskriften er lavFODMAP, glutenfri, laktosefri, melkefri
Ingredienser
2 ss rapsolje
400 g gulrøtter, skåret i biter
2 ss fersk ingefær, finhakket
5 dl vann + ca 1-2 ss fond uten løk og hvitløk (f. eks touch of taste med kylling)
2 dl kokosmelk
1 ss spisskummen
1 ss limesaft
salt, pepper og kajennepepper
frisk koriander
200-300 g strimlet svinekjøtt eller kylling.
Torsk eller annen hvit fisk er også godt i denne suppen!
Slik gjør du
Mål opp, skrell og kutt gulrøttene i mindre, like store biter og finhakk ingefær. Varm olje i en middels stor kjele på medium varme og tilsett grønnsakene. La grønnsakene steke i et par minutter før du tilsetter spisskummen. Vend grønnsakene godt i oljen og krydderet. Hell deretter over vann ferdig utblandet med fond. Sett lokket på kjelen og kok suppen til gulrøttene er møre.
Mens gulrøttene koker, tar du fram en stekepanne og steker strimlet svinekjøtt eller kylling. Sett til side. Når gulrøttene er ferdigkokt, bruk en stavmikser og kjør suppen glatt. Sett kasserollen tilbake til platen og tilsett kokosmelk. Smak til med salt, pepper, limesaft og litt kajennepepper om du ønsker en spicy variant.
Fordel kjøttet i to dyptallerkner og hell over et par øser suppe. Topp med frisk koriander og server!
Håper det smaker!
Julianne 💗
Hei! MAGGI fond får man tak i innvandrer-butikkene??!! Suppa ser for øvrig kjempegod ut, må prøves neste uke!??
Hei Gerd Irene! Ja, det er et godt tips! Jeg ser de selges flere og flere plasser, til og med på Rema 1000 :) Denne suppa tror jeg du vil like :D
Hei! :)
Jeg fant denne i hylla på Rema 1000. Er denne lav foodmap?
Bfree
Wraps Fullkorn Glutenfri
Ingredienser: Vann, blandet fullkornsmel (20%) (sorghum mel, brunt rismel, bokhvetemel, hirsemel, teffmel, quinoamel, amaranthmel), potetmel, maisstivelse, tapiokastivelse, hvitt rismel, surdeig (gjæret quinoa, mais og rismel), fortykningsmiddel (cellulose, xantangummi, guargummi, psyllium, erteprotein, gjær, salt, sukker, rapsolje, melbehandlingsmiddel, askorbinsyre), hevemiddel (natriumbikarbonat, monofosfat), syrer (sitronsyre, eplesyre, vinsyre), konserveringsmiddel (sorbinsyre).
Hei du :) Ja, denne vil jeg si er innafor!
Hilsen Julianne
Siden jeg skal på koloskopi torsdagsmorgen, lager jeg denne suppa som lunsj for meg i dag. Har alt som skal til, så gjett om ei som skal kose seg til lunsj.
Så fint, jeg håper du liker den! Lykke til på kolonoskopien, Eva :) Hilsen Julianne
Tips: Hvis du vil lage selve suppa som vegetar, bytt ut fond (alle lav-FODMAP-fond’ene har kjøtt i seg) med sellerirot. Jeg lagde trippel oppskrift i går, og brukte en liten sellerirot ca. like stor som et vanlig eple, men kunne sikkert brukt mer. Finhakk selleriroten og stek den sammen med gulrot og ingefær. Ble kjempegodt :)
Tusen takk for godt tips, Kaja! Selleriroten gir jo mye smak, så det er et godt råd for de som ikke spiser kjøtt – eller som ikke har løkfri buljong for hånden :D Ha en fin helg :)
Suppa så veldig god ut! Hvilken kokosmelk brukes? Kan man evt heller bruke laktosefri melk og fløte feks?
Denne suppa er veldig god :) Jeg bruker fullfet kokosmelk (ikke lett/light) og det gir veldig god smak. Du kan nok helt sikkert bruke laktosefri fløte/melk også :)
Brukte 1 dl laktosefri melk og 1 dl laktosefri matfløte, ble veldig godt! Får se om jeg får prøvd med kokosmelk neste gang :)
Takk for tilbakemelding og testing! Godt å høre at suppa ble bra :D Ha en fin dag :)
Dette er en av de beste suppene jeg har smakt! Nam! Kan ikke vente med å prøve den flere ganger, med ulike kjøttyper og tilbehør. Tusen takk for oppskrift! :)
Hei Mette :) Kjekt at suppa falt i smak! Denne er fin å nyte utover høsten :)
Jeg lurer på cellulose…. Ser at det er brukt som fortykningsmiddel i de glutenfrie wrapsene. Er cellulose lavfodmap? Har oppdaget at det brukes cellulose i mye, som for eksempel allergimedisinen jeg ta daglig og i mange kosttilskudd….
Hei! Godt spørsmål. Cellulose OK på lavFODMAP-diett og vil ikke trigge symptomer i tarmen på samme måte som FODMAPs :)
Denne var veldig god! Jeg hadde kylling og litt sprøstekt bacon i stedet for svinekjøtt. Det ble også veldig godt :-)
Åh, det høres godt ut! Det går fint an å variere kjøttet i denne. Torsk er også godt i faktisk :D God helg til deg!
Hei!
På noen av oppskriftene står det «i eliminasjons dietten» og på noen står det i «lav Fodmap dietten.» Er dette det samme? Har begynt på eliminasjonsdietten og lurer på om det er trygt å bruke oppskrifter fra «lavfodmap» eller må det står i «eliminasjonsdiettem» på de?
Hei Kristine! Ja, forstår at du er forvirret rundt merkelappen «eliminasjonsdiett/eliminasjonsfase». LavFODMAP og eliminasjonsdiett er det samme. De eldre oppskriftene merket «fodmap-redusert/fodmap-vennlig» (kun en håndfull oppskrifter) bør ikke spises i for store mengder under eliminasjonsfase, fordi de inneholder for mye spelt :) Håper dette var oppklarende! Mvh Julianne
Akkurat fullført gulrotsuppe med kylling, kjempegod . Tusen takk:)
Hei Martine :) Takk for hyggelig tilbakemelding! Kjekt å høre at den falt i smak <3 Hilsen Julianne :)
Hei! Datteren min er ikke fan av kokosmelk. Kan jeg bytte ut med laktosefri creme fraiche eller fløte? Jane
Hei Jane :) Ja, det tror jeg vil smake utmerket! Hilsen Julianne
Hei!
Kokosmelk er jo bare lavfodmap opp til 60g i følge monash. Da må man jo sitte og regne og måle opp hvor mye av denne oppskriften man spiser?
Hei! Denne oppskriften inneholder 2 dl kokosmelk (ca. 200 g) – så du kan helt fint spise 1 til 1,5 porsjoner av denne suppa uten at FODMAP-innholdet blir for høyt :) Alternativt kan du bytte ut kokosmelk med laktosefri fløte! Beste hilsen, Julianne
Har prøvd gulrot- og ingefærsuppe. Veldig god!
Så hyggelig å høre! Takk for tilbakemelding :D
Endelig ble det gulrotsuppe!!??. Flott å få påminnelser. ? Varmet ekstra på en uværesdag som denne. Suppen, med kylling her, var aldeles himmelsk,? så nå er vi igang! Vi er to personer – og gryten ble bunnskrapt! Sikkert god kald også.!! Gleder meg til å prøve! Ønsker deg en nydelig helg ???
Så kjekt å høre, Karin! Takk for veldig god tilbakemelding på suppa!! Da er det bare å doble neste gang ? Klem fra meg!
Hei,
Gulrot- og ingefærsuppa høres kjempegod ut! Skal spisskummen være hel eller malt?
Hei Trine! Ja, mange er veldig glad i denne :D Jeg bruker malt spisskummen i suppa. Håper det smaker 😊
Hva kan du anbefale å bytte ut koriander med, for de av oss som synes koriander smaker vaskemiddel? :) Vil f.eks persille funke?
Hei Silje! Hehe, denne kan helt fint nytes uten koriander, eller så kan du bruke andre urter som persille. Jeg bruker å gå for litt oppkuttet vårløk om jeg ikke har koriander 😊
Den suppen var helt himmelsk
Tusen takk for hyggelig tilbakemelding Liselotte! :)
Mannen min er helt «ny» på dette, gleder meg til å prøve dine oppskrifter, Hilsen Inger
Hei Inger og takk for hyggelig melding. Håper dere finner noe som frister og som hjelper mannen din framover ❤️