Mmm, endelig fikk jeg testet ut denne oppskriften fra dyktige Ina som driver en av mine favoritt matblogger: Mat på Bordet! Denne nøttekonfekten er perfekt for oss som vil lage noe enkelt, magevennlig og litt sunnere som vi kan ha å kose oss med til kaffen ☕️
Nøttekonfekt med havsalt
Oppskriften er lavFODMAP, glutenfri og laktosefri
For melkefri velg en melkefri sjokolade
Ingredienser
100 g mørk sjokolade (gjerne over 70 % kakao)
100 g lavFODMAP-nøtter* (jeg tok en blanding)
Maldonsalt eller annet flaksalt
*LavFODMAP-nøtter: Valnøtter, paranøtter, pekannøtter, macadamianøtter, peanøtter. Hasselnøtter og mandler er lavFODMAP inntil 10-15 nøtter per måltid, så det kan du også inkludere i en oppskrift som denne.
Slik gjør du det
Sett stekeovnen på 180 grader og kle et stekebrett med bakepapir.
Fordel nøttene utover stekebrettet og rist dem i 8-10 minutter. Følg med og vend litt på dem slik at de ikke brenner seg.
Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad. Ta fram en middels stor kjele og fyll den halvveis opp med vann. Kok opp vannet.
Ta fram en glassbolle eller en annen bolle som tåler litt temperatur og ha i hakket sjokolade. Plasser bollen forsiktig over i kjelen med det varme vannet. Trekk kjelen av plata nå og la sjokoladen smelte sakte, men sikkert. Rør rundt av og til.
Når sjokoladen er smeltet og nøttene ferdig ristet, tar du fram et bakepapir og legger det på et skjærebrett/fat som får plass i kjøleskapet ditt. Det gjør det enklere å avkjøle sjokoladen etterpå.
Ha nøttene over i den smeltede sjokoladen og vend godt sammen til sjokoladen dekker nøttene.
Fordel små «pletter» med sjokoladenøtter på bakepapiret og strø over litt maldonsalt til slutt.
Sett kaldt i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet og nyt.
Håper det smaker!
Klem Julianne ❤️
Jeg trodde jeg skulle få FODMAP-liste, men jeg fikk juleoppskrift. Den var god, men sakner den oppdaterte listen. Godt nytt år.
Hei Bodil! Har du lastet den ned her? https://juliannelyngstad.simplero.com/page/174943
Om du har gjort det, sjekk søppelpost/uønsket. Noen ganger havner e-posten der :) Godt nyttår til deg også :)
Hei, litt sånn usikker på nøtter.
For ifølge noba så er ca 10-12 valnøtter innenfor, men kan du da f.eks også spise 10 stk mandler i samme måltid?
Hei Aslak! Det forstår jeg godt at du blir, for det blir jeg selv til tider. I teorien kan du kombinere lavFODMAP mengde av ulike råvarer i samme måltid, så ja, du kan det! Men samtidig kan det å kombinere flere lavFODMAP-råvarer i samme måltid føre til det vi kaller for «stacking» – altså at totalmengden blir for høy i det måltidet. Du kan lese mer om det her: https://www.monashfodmap.com/blog/fodmap-stacking-explained/
For å gjøre det litt enklere for deg nå i eliminasjonsfasen av dietten kan du tenke at du spiser en liten håndfull nøtter per dag – og da gjerne en kombinasjon av ulike lavFODMAP-nøtter. Da får du i deg flere ulike typer fibre og plantestoffer også som vil gjøre godt for de gode bakteriene i tarmen din også 😊 Var dette nyttig?
Ja det var veldig nyttig og det bekreftet vel det jeg tenkte i grunn 😊
Setter veldig stor pris på svar, for dette er en vanskelig og ny verden å komme inn i 😊
Det vet jeg, Aslak ❤️ Husk at det viktigste for deg nå er at magen blir bedre, ikke at du følger alle retningslinjene 100 % – det kan føre med seg en del stress som igjen kan påvirke magen. Jeg heier på deg!