Category Archives for Frokost

Vaffel-sandwich

I dag titter jeg innom med et aldri så lite lunsjtips! Dere husker kanskje forrige ukens FODMAP-vennlige produkt? Pannekakemiksen basert på bokhvete kan jo brukes til mer enn bare pannekaker; de gjør seg også godt i vaffelform. Du kan alltids tilsette litt søtt, en klype kardemomme og servere disse som vanlige vafler med bær og […]

Les mer

Quinoalapper

Jeg postet et bilde av disse lappene på instagram for noen uker siden, og lovte å dele oppskriften i løpet av kort tid.  Denne oppskriften ble faktisk postet på VG en gang som en av «ti spennende måter å bruke quinoa på» ! Lappene fortjener et lite comeback og publiseres derfor på Lyngstad Ernæring også. […]

Les mer

Ukens FODMAP-vennlige: Buckwheat Pancake Mix

Hei folkens! Først og fremst må jeg bare si at det er veldig gøy med så stort engasjement rundt «ukens FODMAP-vennlige». Jeg oppfordret dere til å dele tips til FODMAP-vennlige produkter og det har dere absolutt gjort! Fortsett med det. Det krever en felles innsats og sammen får vi til mer enn hvis vi går […]

Les mer

Proteinvafler (lav FODMAP)

Jeg kikket gjennom min tidligere matblogg Cooking with July, og fant en oppskrift jeg har valgt å gi navnet «proteinvafler» (på grunn av innholdet av egg og cottage cheese). Oppskriften er omtrent helt lik som de populære cottage cheese lappene mine, men i en annen drakt :) Disse vaflene passer yppelig som et alternativ til brødskiva […]

Les mer

Eltefrie speltrundstykker med gulrot og gresskarkjerner

Det har blitt en slags tradisjon å lage eltefrie rundstykker i helgene her i hus. Fredag- eller lørdagskveld smekker jeg sammen en deig og lar den heve over natten. Morgenen etter står jeg opp, setter stekovnen på full guffe og deler opp deigen til rundstykker. Tre kvarter etter nyter vi en lang og god frokost […]

Les mer

Grønne cottage cheese lapper med spinat

Hei! Det har gått noen dager siden sist oppdatering, og slik er det bare når tiden ikke strekker til. Her må det prioriteres og mitt hovedfokus ligger på lav FODMAP boken. Teori skal skrives og oppskrifter skal testes, kvalitetssikres og så skal jo maten smakes på. Det er forresten helt sinnsykt at jeg har fått […]

Les mer

Proteinrike cottage cheese lapper med gulrot

Jeg har tatt de populære cottage cheese lappene mine et steg videre og tilsatt… GULROT! Disse er hakket mer avansert enn førstnevnte, men ikke verre enn at du kommer til å synes det er verdt det. Gulrøttene tilføyer litt ekstra sunnhet til lappene i tillegg til at de får en nydelig, naturlig søtsmak. Du kan […]

Les mer

Eltefrie, halvgrove rundstykker av spelt

Jeg har postet oppskrift på disse før, men jeg poster de igjen, jeg. Grunnen til det er fordi jeg vil gi dere fremgangsmåten på litt penere rundstykker framfor de litt mer lettvinte klattrundstykkene mine! Samme hvor stygge de ser ut, smaken kan ingen ta fra dem ;) Dette trenger du til omtrent 12 rundstykker   300 […]

Les mer

Fylte bokhvetepannekaker

I går hadde jeg min gode venninne Renate over for lunsj. Hun driver nettsiden revmat.no og fokuserer på kosthold og ernæring i forbindelse med leddplager og revmatisme. Renate deler oppskrifter, råd og tips for et betennelsesdempende kosthold (I tillegg til at hun tar nydelige bilder) – ta dere en titt! I anledning lunsj-date/matblogg-date valgte vi å […]

Les mer

Frokosttips: Yoghurt og cottage cheese (Lav FODMAP)

Hei! Her har dere en enkel, sunn og deilig liten skål med cottage cheese og yoghurt toppet med jordbær, nøtter og frø! Dette står ofte på frokostmenyen hos meg, for jeg foretrekker å starte dagen med noe søtt og friskt i ukedagene. Denne er laget med laktosefri yoghurt naturell og cottage cheese. Cottage cheese er ikke […]

Les mer