Oppskrifter

Hei Komal! Godt å høre at du er fornøyd med boken. Det er ikke umulig at jeg lavFODMAP-skolebrød kommer en gang i fremtiden. I mellomtiden kan du finne en oppskrift på skolebrød og eventuelt bytte ut hvetemel med speltmel eller lyst glutenfritt mel og bruke laktosefrie melkeprodukter om du må unngå laktose.

Mvh Julianne :)

Hei Merete! Så hyggelig at du liker knekkebrødene og gratulerer med fantastisk jobb med vektnedgangen. Som du helt sikkert vet vil vektnedgang gå saktere etterhvert, og det kan nok også være årsaken til at du ikke går så raskt ned i vekt som du gjorde i begynnelsen. Om du ønsker å redusere på kaloriinnholdet i hjemmelagede knekkebrød kan du redusere på frømengden og heller bruke mer mel. Frø inneholder en del fett som bidrar med mye kcal sammenlignet med melet :) Prøv deg frem med vannmengden, kanskje trenger du mer – eller mindre! Håper dette var til hjelp :)

Mvh Julianne

Hei Keylin!

Brødmix fra funksjonell mat er ikke lavFODMAP i store mengder i den forstand at den inneholder fiber fra både sukkerbete og erter i tillegg til å inneholde erythritol. Den glutenfrie knekkebrødmixen fra toro inneholder også sukkerroefiber (det samme som fiber fra sukkerbete) og inneholder derfor FODMAPs. Det tryggeste av disse to produktene er knekkebrødene fra toro, denne inneholder minst FODMAPs.

Mvh Julianne

Å, tusen takk for gode ord, Keylin. Det er godt å høre at du endelig har funnet noe som fungerer for deg! Det er godt å vite at mine mageplager faktisk bidrar til noe positivt. Yes! Ha en nydelig kveld :)

Mvh Julianne :)

Hei Guro, jeg har noe erfaring med lavFODMAP i forbindelse med fjerning av galleblære. Det er ikke unormalt at IBS-symptomer forekommer i etterkant av et slikt inngrep og et lavFODMAP-kosthold kan ha en effekt hos noen. Les mer om mageplager etter fjerning av galleblære her: http://ibs.about.com/od/relatedconditions/a/IBS-After-Gallbladder-Removal.htm

Mvh Julianne

Hei Silje! Takk for hyggelig kommentar :) Mange av oppskriftene er absolutt fine for diabetikere også, mens andre oppskrifter trengs moderasjoner – blant annet de som inneholder hvitt sukker og hvitt mel. Bruk oppskriftene som inspirasjon og bytt ut råvarene med mer blodsukkervennlige varianter :)

Hei Bjørg Anne!

Det vet jeg desverre ikke :-)

Ja det finnes glutenfri soyasaus, kikkioman. Jeg har kjpt Kikkoman Tamari soyasaus glutenfree.

Jeg kjenner også bare til den salte glutenfrie soyasausen :)

Hei :) Betefiber har en prebiotisk effekt i tarmen, noe som gjør at det kan trigge symptomer på samme måte som FODMAPs. Unngå derfor jyttemel og betefiber under eliminasjons- og reintroduksjonsfasen av dietten, men test det ut etterhvert :) Mvh Julianne

Hei Monika! Unngå glutenfri grandiosa under eliminasjons- og reintroduksjonsfasen av dietten: Den inneholder eplefiber (FODMAP), samt udefinert krydder som sannsynligvis inneholder løk og hvitløk. Test den eventuelt ut i små mengder når du er ferdig med eliminasjon- og reintroduksjon :) Mvh Julianne

Heisann! Fruktaner i løk er vannløselig, noe som gjør at det vil være FODMAPs igjen i kraften når dere tilbereder slik du beskriver – men ikke like mye som om dere hadde brukt hele løken. En av mine klienter lager hjemmelaget bernaise ved å bytte ut sjarlottløken med det grønne av vårløken, kanskje noe for dere også? :)

Når det gjelder BFree-lefsene så er det noen ingredienser i lefsene som ikke er testet ennå: spesielt sorghum og teffmel. Det går nok bra i små mengder, men om du gjennomfører eliminasjonsfasen bør du holde deg unna mat som inneholder ingredienser vi ikke kjenner FODMAP-innholdet til for sikkerhetsskyld :)

Hilsen Julianne

Hei :) Ja, den er ikke veldig tykk i konsistensen, men veldig god fordi. Om du ønsker en tykkere konsisens kan du selvfølgelig jevne den med litt maisenna. LavFODMAP-fiskegrateng? Se her: http://karolinesfodmap.blogg.no/1425491970_lav_fodmap_fiskegrate.html :)

Hei :) Dette er nok veldig individuelt, men selv spiser jeg to stk med godt pålegg per måltid. Litt avhengig av om de er store eller små. Er de små, spiser jeg tre ;) Lykke til :)

Hei :) Jeg vet ikke om det er forskjell på FODMAP-innholdet i fersk og tørket ingefær i te, men prøv gjerne og vurder hvordan magen din tåler det. Anis-te kjenner jeg heller ikke til. Kanskje du finner informasjon om dette på rolv.no? Peppermynteolje i kapsler har jeg handlet på iherb.com :)

Hei du :) Ja, det har det. Det er ikke noe problem å bytte ut havregryn med havremel :)

Hei Gunn :) Jeg bytter bare ut hvetemel med speltmel når jeg baker søte boller, og det går helt fint! Tilsett litt appelsinjuice/sitronsaft (C-vitamin) i deigen, så vil du få et bedre bakeresultat :) Lykke til!

Så bra:) må bake opp litt søte bakervarer/horn med fyll i som jeg kan ha i frysen å ta med når eg skal på farten. Har sett at det ikke lett å få ta i noe fodmaps vennlig ferdig mat i desse bakerbutikkene

Det er veldig lurt :-) Det kommer veldig an på hvor du bor i landet, men Godt Brød og Baker Hansen selger i det minste surdeigsbrød av spelt. Godt brød tilbyr også påsmurte blingser, noe jeg setter stor pris på når jeg er ute på ærend :) Om du tåler godt spelt, er et enkelt tips på farten (om du ikke har forberedt deg med å bake) å kjøpe speltlomper og en skinkepakke og evt. en pakke ruccola/baby leaf salat. Enkel og sunn lunsj :)

Hei Elin :)

Semulegryn er ikke testet for FODMAPs ennå, desverre. Derfor har vi ikke informasjon om dette.

Ja, i teorien skal du også tåle alle matvarene som befinner seg i samme gruppe. Men vær obs på at det er en del matvarer som inneholder flere FODMAP-grupper! Har du sett denne listen som jeg har satt sammen? http://lyngstadernaering.no/2015/05/24/hoy-og-moderatfodmap-matvarer-gruppert-etter-fodmap-gruppe-pdf-fil/

Kjempefint at du har funnet hva du reagerer på! Lykke til videre :)

Julianne

Hei Louise :) Vanlig kesam inneholder laktose, derfor vil det beste være å velge laktosefri kesam om du skal spise en del. 1-2 ss vanlig kesam vil derimot ikke bidra med mye laktose eller FODMAPs og går bra for de fleste :) Mvh Julianne

Hei Lene Cecilie :)

Takk for godt spørsmål. Ren stevia er lavFODMAP, det stemmer. Erytritol er sukkeralkoholet du også finner i Sukrin, som i utgangpunktet absorberes godt i tynntarmen. Problemet med dette sukkeralkoholet kan komme når det spiser sammen med råvarer som inneholder fruktose. Erytritol kan nemlig forstyrre opptaket av fruktose som der igjen kan trigge symptomer. Prøv deg derfor frem med bakst av sukrin/sukrin+ og vurder hvordan magen din tåler dette og sørg for å ikke spise store mengder fruktoseholdig mat i samme måltid (frukt, bær, sukker) Vær forsiktig med mengdene i begynnelsen, så finner du ut om det er et problem for deg eller ikke.

Ellers kan lønnesirup være et noe bedre lavFODMAP-alternativ enn hvitt sukker :)

Mvh Julianne

Jeg

Hei Ingrid :) Så flott å høre at du finner siden min nyttig! Jeg ønsker deg lykke til og god bedring :)

Hilsen Julianne

Hei Marit!

Jeg anbefaler deg å lese dette innlegget i forbindelse med spelt: http://lyngstadernaering.no/2015/03/26/spelt-pa-lavfodmap-diett/

Per servering betyr i utgangspunktet per måltid. Men spiser du havregryn til hvert måltid i løpet av en dag kan det raskt bli for mye. Jeg anbefaler derfor å varierer måltidene i løpet av dagen, hvor man holder seg til maks 1-2 måltider med havregryn om dagen. En mer utdypende forklaring har jeg i boken :)

Surdeigsbrødet fra Baker Hansen ser veldig bra ut :) Maksgrense for surdeigsbrød av spelt ligger på 2 skiver brød per måltid :)

Julianne

Hei Mari :) Takk for hyggelig kommentar, kjekt å høre at du setter pris på arbeidet jeg legger ned.

Å ha IBS er ikke ensbetydene med at du ikke kan spise melk, gluten eller laktose. Mange med IBS er senstive for FODMAP-stoffer som er tungtfordøyelige karbohydrater som befinner seg i noen råvarer. Laktose (eller melkesukker) er et av disse FODMAP-stoffene som kan skape trøbbel (ikke hos alle, men hos noen). Da holder det å kjøpe laktosefrie produkter i butikken, du trenger ikke unngå melk og andre meieriprodukter som er naturlig lav på laktose.

Gluten er et protein, ikke et tungtfordøyelig karbohydrat og ikke like vanlig å reagerer på som FODMAP-stoffer. Har du cøliaki eller påvist ikke-cøliakisk-glutenintoleranse bør du holde deg unna glutenhodig mat som hvete, rug, bygg og spelt. Glutenfritt mel har ofte et lavt innhold av FODMAP-karbohydrater og derfor anbefales ofte glutenfritt mel/produkter. Litt forvirrende det der.

Jeg vil absolutt anbefale deg å lese boken jeg har skrevet om lavFODMAP-dietten (den kan også lånes på biblioteket) Der gir jeg en enkel forklaring på det du trenger å vite om lavFODMAP-dietten. Oppskriftene på bloggen er trygg å bruke under lavFODMAP-dietten, så her er det bare å prøve deg på det du synes frister, både når det gjelder alternativer til brød og desserter.

Å tilberede maten med løk for deretter å plukke vekk bitene vil redusere FODMAP-innholdet, men vil fremdeles gi en del FODMAP-stoffer. FODMAP-stoffer lekker ut i resten av maten, fordi de løser deg i vann. Unngå derfor dette om du har problemer med løk.

Hilsen Julianne

Hei Merethe :) Hyggelig å høre at dere liker boken! Det setter jeg pris på. Monash University sin app er listen du skal følge, den er oppdatert og 100 %. Listen som står i boken er basert på Monash på det tidspunktet boken gikk i trykk.

Dette er riktig:
Mandelmelk: lavFODMAP
Rismelk: høyFODMAP (tidligere antatt som lav)
Havremelk: høyFODMAP
Gojibær: høyFODMAP
Tørkede tranebær: moderatFODMAP

Håper dette var oppklarende :)

Mvh Julianne

Hei Merethe :) Takk for hyggelig kommentar!

Åh, smoothies er ikke min sterkeste side. Har du prøvd å lage smoothie uten banan, men bare med bær, yoghurt og litt søtning? Vær obs på at det er lett at mengden frukt per måltid overskrides i en smoothie.

Når det gjelder spelt, så har det noe mindre FODMAPs enn hvete, rug og bygg noe som gjør at en del tåler dette godt. Les mer om bruk av spelt på lavFODMAP-diett her: http://lyngstadernaering.no/2015/03/26/spelt-pa-lavfodmap-diett/ Om du får samme reaksjon når du spiser spelt, er vanskelig å si. Det enkleste er om du tester en liten mengde og vurderer hvordan magen din tåler dette.

Jeg håper dette var til hjelp!

Mvh Julianne

Hei Johanna,

Melkefrie, lavFODMAP-erstatninger er i følge Monash University mandelmelk og kokosmelk. Havremelk er testet som høyFODMAP, men dette er havremelken i Australia som kan variere fra havremelken i Norge. Om du føler havremelkprodukter går bra for magen din, så fortsetter du med det. Ellers er det altså mandelmelk og kokosmelk som er lavFODMAP-alternativer.

Julianne

Tusen takk! Jeg synes også de er gode, spesielt med et lite hint men kanel, mmm! Tenk så lite som skal til før man får en helt annen smaksopplevelse :) Stå på videre, Merethe! :)

Hei du :) Yoghurt naturell og granola er supert! Hva med å spise en litt større porsjon slik at du blir mett? :)

Hei du! Helt enig, det er et veldig godt tips. Jeg blander alltid yoghurt og cottage cheese. Det metter mer (som du sier) og gjør cottage cheese mye enklere å spise ;) Takk for at du deler! Julianne

Hei du!

Selv en reduksjon i FODMAP-inntaket kan redusere plager, man trenger ikke være 100 % lavFODMAP for å oppleve lindring. Symptomtrigging er doseavhengig! Om du har bestemt deg for å sette i gang med eliminasjonsdietten så er det viktig at du holder deg mest mulig unna høyFODMAP-matvarer slik at du får best mulig grunnlag for å vurdere reaksjonene som kan oppstå under reintroduksjonsfasen. Går du på en «smell» under eliminasjonsfasen, så trenger du ikke begynne helt på nytt. Fortsett eliminasjonsdietten som før hvis dette skjer (og det skjer de fleste! Dette er ikke farlig eller noe du skal ha dårlig samvittighet for – du lærer mye av å sprekke) Det viktigste er at du er fri for symptomer (i den grad det er mulig) før du setter i gang med reintroduksjonen. Lykke til :)

Hilsen Julianne

Tusen takk for godt svar! Har du noen merker å anbefale iforhold til multivitaminer som er lav Fod map? Jeg synes det er vanskelig å vite om alle navnene nevnt på en multivitamin er lav Fodmap. Og har det mye å si siden det er så små mengder man skal ta hver dag? Er f.eks glyserol innenfor? Du gjør en veldig god jobb på å svare på utfyllende på alle spørsmål du får, imponerende!

Hei du!

Jeg har dessverre ingen oversikt over lavFODMAP-multivitaminer – men jeg tror de fleste varianter er innafor. Så lenge produktet ikke er tilsatt søtning eller fiber så er det lavFODMAP :) Dessuten – som du selv sier – tar man ikke store mengdene så det skal ikke utgjøre mye for mage- og tarmplager. Glyserol er innafor :)

Hilsen Julianne

Hei Elisabeth! Så kjekt å høre at du liker boken. Nei, du kan bytte ut melet med annet mel – her må du prøve deg litt frem! Forstek bunnen i 10 minutter før du legger på fyllet, da vil pizzaen bli ordentlig stekt. Det gjør jeg som regel alltid når jeg baker hjemmelaget pizza; med speltbunn eller en glutenfri bunn.

Ja, du kan spise tomatpuré, men ikke store mengder. 1-2 ss i en tomatsaus/tomatsuppe fordelt på flere mennesker er helt greit, men ikke bruk ren tomatpuré som pizzasaus f.eks :) Oppskrift på lavFODMAP-pizzasaus finner du også i boken :D

Hilsen Julianne

Hei Birgitte :) Takk for hyggelig kommentar!

Jeg ville unngått kakemiksen fra funksjonell mat – den inneholder mye FODMAPs eller annet som kan skape magetrøbbel :/ mandelmel (høyFODMAP), fiberfin (noen reagerer på resistent stivelse) sukrin (erythritol – kan forstyrre opptaket av fruktose i tarmen) og sikorifiber.

Hilsen Julianne

Hei Ida! Så godt å høre at du føler deg bedre etter at du begynte med lavFODMAP :) Utrolig bra at du har fått tilpasset kostholdet på internatskolen du går på, snakk om service. Jeg ville ha fortalt vertsfamilien om mageplagene og dine behov når det gjelder kosthold. I USA finner du også en del matvarer som er merket low FODMAP, som kan være fine alternativer for deg der borte. Hvem vet, kanskje synes vertsfamilien det du driver med er spennende og ønsker å lære mer? Jeg er sikker på at vertsfamilien din ønsker at du skal ha det bra mens du er der, om det innebærer at du har spesielle behov når det gjelder kosthold. Ta med deg boken og kjøp en av de amerikanske/australske bøkene slik at vertsfamilien din kan lære mer om lavFODMAP-dietten. Lykke til! (høres så spennende ut) Hilsen Julianne

Det stemmer, før trodde vi at rismelk var lav (virket logisk), men rismelk er nå testet og det viser seg at den er høy. Mandelmelk og kokosmelk er lavFODMAP, i tillegg til den laktosefrie melken. Om du reagerer på laktosefri melk, kan du prøve mandelmelk. Men husk – om du føler rismelk og havremelk går bra for deg, så kan du selvfølgelig drikke det. Stol på magefølelsen din!

Okei, takk. For øyeblikket føler jeg at jeg er dårlig veldig mye. Enda jeg er veldig flink med det jeg spiser. Men får kutte ut havremelken også. Kjøpte kokosmelk i dag, og den var god. Har laget denne granolaen her: http://beritnordstrand.no/fodmap-granola/
Den skal være hundre prosent grei eller hva? Var i alle fall veldig god. Og en annen ting: har du prøvd å lage lys sjokolade før? Noe ala melkesjokolade?
God helg!(:

Så flott at du har funnet en granola som fungerer! Om du vil gjøre den enda lavere FODMAP, kan du bruke f.eks valnøtter istedet for mandler i oppskriften :)

Jeg har aldri laget sjokolade fra bunn før, så der har jeg ikke så mye å bidra med. Det finnes melkefrie «melkesjokolader» å få kjøpt om du har problemer med melkeproteiner. Har du prøvd det før? Det høres veldig spennende ut å lage den selv, jeg tenker det finnes mye god informasjon om hvordan man gjør dette på nett :) God helg til deg også :)

Jeg bruker acaibær og tørkede tranebær i granolaen min, går det bra??? Bruker også hasselnøtter, men noen plasser står de oppført som høy fodmap, hva stemmer????

Hei Lise!

Acai er foreløpig ikke testet for FODMAPs, så vi kjenner derfor ikke FODMAP-innholdet i disse bærene. Tørkede tranebær går derimot bra i moderate mengder. Bytt gjerne ut hasselnøtter (som er moderatFODMAP) med lavFODMAP-nøtter som vanøtter eller pekannøtter i granolaen din – da blir det mindre FODMAPs.

Hilsen Julianne

Hei M! Takk for hyggelig kommentar :) Men det er leit å høre at du sliter med magen din. Du er ikke alene om å oppleve høylytt romling, og jeg forstår godt at det ikke er gøy når du er i en stille forelesningssal og så videre! Har du gjennomført eliminasjonsfasen/reintroduksjonsfasen av lavFODMAP-dietten? Å systematisk reintrodusere matvarer vil gjøre det enklere å vurdere om maten skaper trøbbel for deg eller ikke.

Ps. Soyamelken her til lands bør unngås, fordi den er laget av hele soyabønner – som er høyFODMAP! Laktosefri melk er derimot lavFODMAP :)

Lykke til!

Hilsen Julianne

Hei Anne Grethe! Så godt å høre at magen din er bedre :) Du må bare bruke rent kjøtt som okse, kylling, kalkun, and, elg og annet viltkjøtt – det er helt supert å variere med. Roastbeef er også bra og så kan du spise kjøttfrie middager. Jeg har flere oppskrifter uten kjøtt i boken og her på bloggen. Bytt gjerne ut fisken med reker eller kreps om du tåler det :) Stå på videre!

Hilsen Julianne :)

Hei Merethe! Så flott at du har fått deg noen a-ha-opplevelser etter at du leste om lavFODMAP. Det gjorde jeg også, skal jeg si deg :)
lavFODMAP-alternativer til laktosefri melk/fløte er kokosmelk eller mandelmelk. Jeg har dessverre ikke et godt alternativ til cottage cheese ennå :/

Ja, man kan nok ha overvekst av candida i tillegg til IBS, men dette forekommer ikke spesielt ofte ettersom jeg vet :)

Mvh Julianne

Hei Kristina!

Vel, nå er ikke jeg en veldig stor sushi-spiser, men det er en del sushi som er OK under lavFODMAP-dietten. Bitene med ren fisk og ris er ok, det samme gjelder flere maki-biter med tang. Vær obs på biter som inneholder avocado, purre og mango og andre høyFODMAP-råvarer. Men igjen – det handler om mengder. Spiser du 2-3 biter med litt mango- og avocado så går det bra for de fleste :) Lykke til!

Hilsen Julianne

Hei Tara :) Takk for hyggelig kommentar!

I teorien skal det ikke være et problem å tilsette rent gluten i glutenfri bakst på lavFODMAP-diett. Jeg vet at flere gjør dette med hell (uten at jeg har prøvd det selv). Det er verdt et forsøk, tenker jeg :) Jeg vet de selger rent gluten i noen helsekostbutikker i Norge, jeg vet jeg har sett det her i Oslo i alle fall!

Fortell gjerne hvordan det går!

Hilsen Julianne :)

Hei Merethe :)

En god regel for å sørge for at man får i seg mindre FODMAPs og mer variasjon i kostholdet, er å varierer måltidene i løpet av dagen. Da unngår man at man spiser for mye av f.eks havre eller spelt som i større mengder blir høyFODMAP :)

En candida-diett er, som du også sier, motstridende til lavFODMAP-dietten. Her har du flere hensyn å ta, og for deg gjelder det å velge matvarer som soppen ikke vil ha. Jeg kan dessverre ikke hjelpe deg med dette her, men om du har muligheten til å komme inn til Klinikk for Alle, Majorstuen, så kan vi se om vi finner en løsning på hvordan du skal kunne balansere lavFODMAP-dietten med Candida-soppen! Mvh Julianne

Hei Martine! Trøfler er ikke testet for FODMAPs ennå, dessverre. Prøv deg derfor frem med små mengder og vurder hvordan magen din tåler det :)

Hilsen Julianne

PS: Vi har hatt laktosefritt kosthold de siste 2 årene uten at det har hjulpet noe på mageplagene…

Da kan det være en idé å gjenintrodusere laktoseholdige produkter, for å se om han ikke blir noe verre av å få i seg laktose. Blir han verre, går dere tilbake til laktosefrie produkter igjen. Lykke til, Marianne. Jeg håper dere finner en løsning på mageproblemene! Hilsen Julianne

Hei Marianne!

så leit å høre at sønnen din sliter med magen, men flott at han responderer godt på lavFODMAP. Det er vanskelig for meg å gi deg et godt svar her, for da trenger jeg mer informasjon om hva sønnen din faktisk spiser i løpet av en dag. Jeg vil absolutt anbefale dere å kontakte en ernæringsfysiolog for å kartegge kostholdet hans, og få konkrete råd om hva han kan gjøre for å redusere FODMAP-inntaket samtidig som han får i seg den næringen og energien han trenger!

Mvh Julianne

Hei Astrid! Kalvefond er uten løk og hvitløk og kan brukes :) Det samme gjelder fiskefond og kyllingfond fra Touch of taste. Jeg lurer på om oksefond også er ok? Husker ikke helt :) Hilsen Julianne

Tusen takk for svar! Da blir det lavfodmap tomatsuppe og bokhvetepannekaker til middag i morgen :)

God helg! :)

Høres veldig bra ut :) God helg til deg også, Astrid!